給食とICTで昆布ロードをつなぐ（２） 【食と文化・ICT】［小学校全学年］

実施時期は2022年２月４日（当初は１月末に予定していましたがコロナによる休校措置のために延期）。
阿波連小学校、利尻小学校は教室から配信しました。

対象児童
【阿波連小学校】１・２年生６名、３・４年生４名、５・６年生５名
【利尻小学校】５年生３名、６年生６名

授業は、50分間。
玉城栄養教諭（阿波連小）、小笠原栄養教諭（利尻小）が中心となり、藤本が進行を担当、各小学校の担任が児童の発表等を支援しました。

【阿波連小学校】
・阿波連小学校の全校児童15名です。沖縄は今、雨が降っていて、気温は18℃ぐらいです。

【利尻小学校】
・利尻小学校の５・６年生です。北海道の気温はマイナス５度でいい天気です。

以上のような自己紹介で交流学習が始まりました。

【阿波連小学校】
阿波連小学校の児童が事前課題で描いた収穫予想図を活用し、予想した絵を見せます。利尻小学校の小笠原栄養教諭が昆布の実物を示してとても長く、ヌルヌルしていることを伝え、沖縄で目にする昆布との違いを確認します。
【利尻小学校】
これを受けて利尻小学校の児童が、昆布の栽培、収穫の様子を〇×クイズで紹介します。その際に、昆布漁師である児童の保護者に阿波連小学校の児童が書いた昆布の収穫の予想図を見せて、答えになるような収穫の仕方を動画に撮影することを依頼していましたのでそれを見せます。動画の撮影は学級担任が行いました。

船に乗ってメガネで海の中をのぞきながら道具を使って収穫する方法について、ビニールテープを昆布に見立てて、解説します。「ねじり」 と呼ぶ道具を使って昆布を巻きつけ、引っこ抜く方法を実演します。玉城栄養教諭が、エイサーで使う布を用いて、昆布の長さが阿波連小学校の児童に実感できるようにしました。

さらに利尻小学校の児童が利尻昆布は大きくなるまでに２年かかること、船は午前３時半に出港することをクイズで説明した後、小笠原栄養教諭が固くて黒い昆布にするために行う、昆布干しの手伝いの感想を紹介しました。

【阿波連小学校】
玉城栄養教諭の進行で各学年から以下の内容を発表します。

・市場で見た利尻昆布など5種類の昆布(１・２年)  
・昆布を使った郷土料理のクイズ：クーブイリチー、クーブジューシー、うさんみ、ソーキ汁(３・４年)  
・昆布を使った行事食の実演：年越しのソーキ汁、重箱の説明、結び昆布と返し昆布の紹介(５・６年)
沖縄で食べられている昆布は北海道産であることの紹介、クーブイリチー、クーブジューシー、うさんみ、ソーキ汁などの材料（例えば「クーブジューシーのクーブとは何？」「うさんみの真ん中の赤いのは何？」）と作り方のクイズを出題します。

３・４年生のソーキ汁のクイズから５・６年生の発表の前半について、以下の記録に示します。
５・６年生からは、ソーキ汁のだしの実演、うさんみの食材の紹介（例えば、９品あること、お祝いの時には結び昆布を入れること、法事の時は返し昆布を入れることなど）、結び昆布と返し昆布の実演などを利尻小学校の児童が熱心に聞きました。

利尻小学校の児童にとって昆布は、だしを取る食材であり、阿波連小学校の児童から年中行事や毎日の生活に欠かせない食材としての昆布を教えられることによって昆布を見つめ直すことができたようです。一方、阿波連小学校の児童にとっては、年越しやお正月の料理に欠かせない昆布がどのように収穫され、沖縄に届けられているかを知ることで、身の回りにある昆布の当たり前を問い直す機会になったといえます。

「昆布だけじゃなくて食べ物の大切さがわかった」「食べ方の大切さを知れた」「今回の交流で昆布だけではなく、食べ物全ての大切さを知ることができた」（利尻小学校）、「なぜなら昆布のことを学ぶことで渡嘉敷島の漁業関係の仕事にもつながるからです。ぼくの将来の夢は漁業関係で働きたいからです」（阿波連小学校）の言葉のように昆布を通して他の食べ物や地域へのまなざしを育てる事例となったと考えます。

ICTを活用することで遠く離れた地域との交流を実現し、オンラインによる交流学習を通して、それぞれの地域にとっての昆布の価値を見つめなおし、伝統的な和食文化や地域への理解を高めることができました。

２校間の交流学習では、共通点と差異点があることが交流の意味を明確にし、交流による学習の深まりにつながります。その点において食文化は同じものと違うことという交流学習に適した特性を持っていることが実践を通じて明らかになったと言えます。

本事例では、昆布が同じものであり、昆布に関わる生活は違うことになります。この点から和食文化をテーマとした学校間の交流学習は、児童の学習を深め、伝統的な文化の継承に大きな意味があると言えます。

また、これまでも指摘されてきた事前の学習が今回も重要となることも確認することができました。掲示等や通信、ビデオレター、事前学習を通して交流学習に児童が主体的に取り組むことが可能となり、その結果、伝統的な和食文化の理解を高めることができたと考えます。