きゅうしょくがみんなのおなかにとどくまで 【食と感謝】[小学１年生・学級活動（２）]

兵庫県加古川市立尾上小学校の１年生を対象に、原田雅子栄養教諭（子どもたちからは「もりもり先生」の愛称で親しまれています）と、担任の吉川やよい教諭が行った学級活動（2）の実践を紹介します。食育ドキュメンテーションの制作は、武庫川女子大学教育学部4年生小松未來さん（現兵庫県公立小学校教諭）が担当しました。

子どもたちは事前に、教室前の廊下に１週間掲示された食育ドキュメンテーションを眺めながら、給食を作る人の存在にふれたり、仕掛けをめくったり、付箋を貼ったりしながら、授業への期待感を膨らませてきました。

今回は、毎日当たり前のように食べている給食が、実はたくさんの人の思いに支えられていることに気づき、感謝の気持ちを自分の言葉で伝えることを目標としました。

授業が始まる前、教室前の廊下には「きゅうしょくがみんなのおなかにとどくまで」と大きく書かれた食育ドキュメンテーションが、すでに１週間掲示されていました。

給食を作っている人の数を考えるクイズや、調理員と栄養教諭の写真、めくると「いただきます」の文字が１字ずつ出てくる仕掛け、そして「おいしくなるまほうの言葉の木」のコーナーがあります。

子どもたちは登校するたびに足を止め、仕掛けをめくったり、友達と「これ見た？」と話したりしながら、授業を待つ時間を過ごしていました。

授業の初め、原田栄養教諭と吉川教諭が「ドキュメンテーションを見ましたか」「どんな人がいましたか」と問いかけます。

子どもたちからは「調理員さん！」「もりもり先生！」という声のほか、「農家の人！」「牛を育てている人！」という言葉も次々に飛び出しました。給食ができるまでにたくさんの人が関わっていることを、子どもたちはすでに廊下のドキュメンテーションを通して感じ取っていたのです。

「調理員さんや栄養教諭は、どんなときにうれしいと思う？」という問いかけに、子どもたちが予想します。調理員さんについては「大きい声でおいしかったと言ってくれたとき」「食器を返すときに、ごちそうさまと言ってくれたとき」「たくさん作るのは大変そう」という声が上がりました。もりもり先生については「ぜんぶ食べてくれたとき」「残さないで食べてくれたとき」「元気もりもりになってくれたとき」という声が出ました。

原田栄養教諭が「もっとたくさん食べてもらえるように、味つけや料理の仕方を工夫しているんだよ」と話します。さらに、調理員の「もっとおいしく食べてもらえるように」という思いもあわせて紹介しました。

子どもたちから出た「ありがとう」「おいしかったよ」「またつくってね」という言葉を、先生は「まほうの言葉」と位置づけ、後半の意思決定へとつなげていきます。

「いただきますって、どういう意味かな」「ごちそうさまってどんな意味？」
先生の問いかけに、子どもたちは「給食の食べ物をいただいているんだ」と気づいていきます。さらに、調理員も料理をするときに「きゅうしょくおいしくなーれ」と言葉をかけていることが紹介されると、教室に小さな驚きの声が広がりました。

ふだん何気なく口にしている「いただきます」「ごちそうさま」が、実は感謝の気持ちが込められた「まほうの言葉」であることを、子どもたちは自分たちの言葉で確かめていきました。

食育ドキュメンテーションをめくると言葉が出てくる仕掛けも、この気づきを後押ししました。１枚めくるごとに「い」「た」「だ」「き」「ま」「す」と文字が現れます。子どもたちが自分のタイミングで繰り返しめくり、言葉を身近に感じられるように工夫されたものです。

最後に、「自分たちにできることは何だろう」と話し合います。意思決定をする参考に、食育ドキュメンテーションに友達が貼った付箋紙を参考にする子もいます。

子どもたちからは「心を込めてあいさつする」「大きな声で調理員さんにあいさつする」という考えが出されました。そこから一人ひとりが「こころをこめてあいさつする」「両手をあわせてあいさつする」「大きな声で調理員さんにあいさつする」など、自分なりのめあてを決めていきました。

子どもたちは、これからの１週間、食事の後にどのような言葉で感謝を伝えるかを一人ひとり決めて、クラス全体で共有しました。１週間後には、自分のめあてをどれだけ達成できたか、自己評価を行うことにしました。

多くの子どもが食育ドキュメンテーションに関心を示しました。導入段階での反応や、最後の意思決定の場面では、普段は書くことが苦手な子どもも、積極的に自分の考えを記入できていたと担任教諭は振り返ります。

栄養教諭という、感謝を伝える明確な対象者がいることで、子どもたちは「いただきます」という言葉の意味を具体的に理解し、主体的に意思決定できたと考えられます。

自分で決めた「まほうの言葉」は、あいさつの場面だけでなく、子どもたちの毎日の給食時間にも小さな変化をもたらしました。

「いつもおいしい給食を作ってくれてありがとう。おいしかったよ。また作ってね」とめあてを決めたＡさんは、１週間を通して「よくできた」の二重丸をつけました。振り返りには「まほうのことばをつかうと、にがてなものも食べられました」と書きました。白い食べ物が苦手で、白ご飯や牛乳にも抵抗があったＡさんですが、授業の後は時間をかけながらも、自ら飲もうとする姿が見られるようになったといいます。

「給食おいしいなあ」をめあてにしたＢさんは、食べる量そのものよりも、片付けの場面に変化が表れました。食器の分類に気付き、「わたし直してるねん」と自ら食器を整えたり、調理員に「いつも作ってくれてありがとう」と自発的に声をかけたりする姿が見られるようになりました。

「おいしい給食を作ってくれてありがとう」を目標にしたＣさんは、６日間すべて二重丸をつけ、「当たり前にごちそうさまができるようになった」と振り返っています。人前での発言に照れがあったＣさんですが、授業後は「いただきます」「ごちそうさま」の声が明らかに大きくなったと担任は感じています。

「今日も全部食べるぞ」を目標にしたＤさんは、以前は食事量が少なく時間もかかっていましたが、実践後はおかわりをする姿も見られ、「本当に全部食べられました」と達成感のある振り返りを書きました。

「まほうの言葉」は、単なる標語ではなく、子ども自身が自分の生活を見つめ直すきっかけとして働きました。感謝の気持ちだけでなく、主体的な行動や自信の獲得にもつながったと考えられます。

食育ドキュメンテーションを担当した小松未來さんは、この実践についてこう振り返っています。
「タイトルを『給食が私たちの手元に届くまで』ではなく『きゅうしょくがみんなのおなかにとどくまで』とするなど、工夫を込めました」

「手元に届くまで」は少し客観的な響きがありますが、「おなかに届くまで」と表現することで、より子どもに寄り添った言葉になりました。学習者を主語にする考え方は、こうした言葉の選び方にも表れています。

栄養教諭は「これまで自分になかった言葉」だと喜び、ほかのクラスでもこの食育ドキュメンテーションを使って授業を行いました。さらに、授業の１週間前からドキュメンテーションを廊下に掲示したことで、授業の導入を自然に行うことができました。

子どもたちが事前の情報を読み違えていたり、理解が十分でなかったりしても、授業という「協同の場」での対話を通して改善していくことができたといいます。

今回の実践では、１年生ということもあり、授業で取り上げたのは調理員や栄養教諭が中心でした。ここから生産者や、輸送・配送などの流通に視野を広げることで、小学校３・４年生の社会科や、５年生の食料生産の学習とも関連付けることができます。

給食を教科などの学習につなげることは、社会的な認識を広げるとともに、感謝の心の対象を広げていくことにも重なります。