パイナップルの授業 【食と地域】[小学２年生・生活科]

石垣島は、温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれ、さまざまな新鮮な食材が手に入ります。「パイナップル」もそのひとつですが、子どもたちの中には、生のパイナップルを見たこと、食べたことがない子どもたちもいます。
石垣島の特産品であるパイナップルについて、沖縄県石垣市立白保小学校で実践された子どもたちの興味・関心を高める授業を紹介します。

授業の冒頭、石垣島のおいしい食べ物は何でしょうと聞きます。子どもたちからは、石垣牛、パイナップル、バナナ、八重山そば、牛乳、パパイヤ、もずく、まぐろ、豚肉（南ぬ豚）の意見が出てきました。こうして自分の住んでいる地域の食材に興味・関心を持たせるようにします。石垣島でとれる特産品について引き出し、石垣島は、豊かな自然環境に恵まれていることに気づかせることができました。

次に、給食に出てくるパイナップルの献立を提示し、本時の学習につなげます。紹介したのは以下の献立です。

～もずく丼、冬瓜のみそ汁、パイン、牛乳～
石垣島でとれた食材は、米、もずく、南ぬ豚肉、にら、とうがん、當銘さんのパイン、牛乳です。
お米は、6月に収穫された日本一早い新米です。お米の品種は、「ひとめぼれ」です。

～ハヤシライス、フルーツポンチ、牛乳～
石垣島でとれた食材は、米、南ぬ豚肉、パパイヤ、當銘さんのパイン、牛乳です。

子どもたちからは、「パインは缶詰じゃなく、石垣島でとれたものなんだ」「フルーツポンチ大好き」「パイン食べたい」などの声がありました。石垣島では、海のもの（もずく）や米、野菜、牛乳なども生産されていることを確認し、地元食材への興味を深めました。

給食を「生きた教材」として活用することで、子どもたちの食への興味関心を深めることができました。

今度は、パイナップルがどうやって実るかのか、絵にかきます。
「パイナップルは、どんなふうに実っているかな？　パイナップルは、木の枝になっているのかな、土の中にできるかな、パイナップルの形はどうかな、色は何色かな？」と問いかけ、パイナップルのイメージを膨らませます。友達と相談しながら、一人ひとりがイメージしたパイナップルを描くことで、積極的に参加させるようにします。

パイナップルは、植物なので、花が咲いて実がなること、果実が集まって作られる「集合果」であることを説明します。実物のパイナップルとパイナップルの花を身近に見ることで、学習意欲を高めます。 子どもたちは、パイナップルの花が、小さくうす紫色であること、花がしぼんで実がなることについて確認しました。初めて見るパイナップの花に、「かわいい」「きれいな紫色」と感激していました。
また、パイナップルの実物も触らせることで、五感を刺激し、「いい匂い」「食べてみたい」と答える子が多く、食べる意欲を高めました。

子どもたちに「パイナップルのひみつをもっと知りたいですか」と聞くと、全員が「知りたいです」と答えてくれ、「それでは、クイズをしましょう」、というと、「クイズやりたい」と、大喜びでした。子どもたちの興味を引きつけながら学びを深めました。

子どもたちは、全員が積極的にクイズに参加してくれました。クイズで正解すると、歓声を上げて喜んでいました。「パイナップルの食べ比べをしてみたい」と答える子や、「パイナップルを食べて育つ豚がいる」ことにびっくりする子がたくさんいました。