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概要
赤い花には赤い色素が、青い花には青い色素があります。しかし、白い花には白い色素があるわけではありません。細胞間隙に空気が含まれていて、屈折率の大きく変わる空気と細胞との境界で光が散乱し、白く（不透明に）見えるのです。このことを証明するために、白い花を水に沈めて真空ポンプで脱気します。細かい泡が出て、空気が追い出され、透明な花が確認できます。
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