わたしたちは、野菜の根・くき・葉・花・実のどの部分を食べているのかな？ 【食と命】［小３・理科］

「今日学習するのは…」

ガラガラガラガラ！黒板に準備しておいた１０種類の野菜を見せて授業は始まりました。

「野菜だ～！」見たことがある野菜が多くあり、クイズに積極的に答える子どもたち。
「１０番はキウイです！」しかし正解はにんじん。
予想とちがうと「えぇ～！にんじん！？」と驚きの様子でした。
レンコンやキャベツなど少し遠めからでも切り口が分かりやすいものは答えやすく、普段それほど意識して近づいて見ていないにんじんやサツマイモの切り口は、イメージしにくく答えるのが難しかったようです。
クイズ終了後に、今日はこの野菜たちと一緒に学習を進めていくことを知り「どんな勉強かな」と興味をもっている様子でした。

実物の大根を見て、「大根は植物なのか」考えてみることにしました。

はじめは「ん？」とよく分かっていない様子でしたが、３年生で育てたホウセンカやマリーゴールドの絵を見ると、「そうだ！根がある」「くきがある」「葉もある」と植物の体のつくりを思い出しながら、答える子どもたち。さらには、理科室の掲示を見ながら植物の一生をふり返り、花がさいた後には実ができたことを思い出していました。

サツマイモ、にんじん、たけのこ、キャベツ、たまねぎ、トマト、キュウリ、レンコン、ねぎ、ピーマン。シルエットクイズで出題した１０種類の野菜は、根・茎・葉・花・実のどの部分を食べているのか、班で予想する野菜を２種類選び、ホワイトボード上で野菜カードを動かしながら、意見交流を行いました。

「にんじんは食べられるから実かな」「じゃあキャベツも食べられるから実？」「いや～キャベツは葉でしょ？」と理由を交えながら話し合っている姿が見られました。また、他の班からはにんじんと大根は同じところを食べていることに気付き、「根かもしれない」という意見が出た班もありました。

全体的には、野菜がどのように育っていたか思い出すことが難しかったように思います。２年生で育てたキュウリでさえ、土にぬか漬けのようにささっていると考えた班もあったくらいです。そのため、児童の多くが食べられる部分＝「実」の部分であると考えていることが分かりました。

話し合いの途中で、栄養教諭が持っていたヒントカード（野菜の育っている様子が分かる絵）を出してもらうと、「お～葉があって、くきがあって、その下だから…根か！」「でもこのオレンジの部分が根！？」と予想はしてみたものの、にんじんの食べられている部分が根であることが信じられない様子でした。

根・茎・葉・実の部分ごとに分類された野菜を見た児童は、「え？たまねぎって葉なの！？」「ピーマンは当たった！」と知らなかった事実に驚き、また自分の予想と比べてどうだったのか確認しながら、野菜の育ち方に興味をもって見ていました。

その後、「花」の部分だけがないことに気付いた児童に「花を食べる野菜ってあるのかな？」と尋ねると、「　ブロッコリー！」「菜の花！」「ホトケノザ！」と思っていた以上にたくさんの意見が出てきました。

それから本物のカリフラワーを見せて「これはカリフラワーだね。フラワーって日本語でなんていうか知ってる？」と聞くと、「花！そっか！フラワーだから花なんだ！」と納得したように頷く児童が多く見られました。

最後に「今日学習したことはみんなにとって何かの役に立つ？」と聞かれた子どもたち。

あまりに突然の問いかけに「う～ん…」「やくに立つとは思うんだけど…」と悩んでいるときに、栄養教諭が「食べられている部分によって調理方法が変わるんです。知っているとごはんがもっとおいしく食べられますよ」と話してくれました。

「何のために学習したのか」考えながら栄養教諭の話を聞くことで、より一層自分事として真剣に話を聞く児童の様子がうかがえました。

授業後のふり返りシートからも「これからおいしく料理を作るために知れてよかった」「もっと身の回りの野菜をよく見ていきたい」など、自分の生活と結び付けて考えた児童が多かったことを実感しました。

導入の大切さを感じた授業でした。

児童が野菜に対する興味をもってくれたことで、本時の課題を明確化することができました。身近な植物に目を向ける教材として「野菜」は適切であったように思います。本物の野菜を見せたときの児童の反応がよかったことがとても印象に残っています。

結果のところでは、視覚的に入ってくる情報量が多すぎたために、どこに視点を置いたらよいのか迷ってしまう児童が多く見られました。
予想する野菜の数を減らし視覚的に分かりやすい結果の出し方を工夫することで、グループごとの予想を比較しやすく言語活動にもっと広がりが見られたのではないかと思います。

結果を見て分かったことを話す時間が十分に取れなかったので、課題に対してどのようなことが分かったのか考えがもてるように今後も指導し、理科としてのねらいを達成した上で、食育の視点をプラスしていける実践を目指していきたいと考えています。児童は「この野菜はどんなつくりになっているのか」しっかり考えたことで、「ほかの野さいも調べてみたい」「一番えいようのある野さいは何だろう」と新たな疑問を生み出していました。

今回の授業を通じて、家に帰ってお母さんが切っている野菜に興味をもってみたり、スーパーで売っているねぎ一本にしても、「本当はもっと根が長いんだよ」と家族に教えたり、身近にあるものに対してもっと深く見ていこうとする意欲が少しでも高まり、児童が「学ぶって楽しい！」「知るってうれしい！」と思えるよう、日々の授業を大切にし取り組んでいきたいです。